寶寶俱樂部關于給孩子選擇肉類的原則，今天來講一下，其實不僅僅是給孩子，成人的飲食也可(kě)以參照。選擇肉類食物(wù)和其他(tā)事物(wù)的原則是沒有(yǒu)區別的，都是講究一個營養均衡和易于消化吸收，關鍵就在這里，什么樣的肉類才是營養全面并且容易消化吸收的呢(ne)？
第一、顏色越淺的肉類營養成分(fēn)越好
淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。肉食類以顏色的有(yǒu)無及深淺可(kě)分(fēn)為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物(wù)肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。
第二、越小(xiǎo)的動物(wù)越好
鵝肉和鴨肉的化學結構很(hěn)接近橄欖油，經常食用(yòng)具有(yǒu)降低人體血內膽固醇的作用(yòng)，對心臟保健很(hěn)有(yǒu)好處。魚肉蛋白質吸收率很(hěn)高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
吃小(xiǎo)魚或小(xiǎo)蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有(yǒu)益的不飽和脂肪酸。
此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有(yǒu)的蝦青素，具有(yǒu)抗氧化、防衰老的作用(yòng)。越淺，再次說明體積越小(xiǎo)的動物(wù)往往越有(yǒu)營養，建議大家日常飲食中應向體積小(xiǎo)的魚蝦貝殼類食物(wù)上傾斜。
有(yǒu)趣的是，恰恰是越小(xiǎo)的動物(wù)的肉色就越淺，沒有(yǒu)沖突，也不存在選擇難度，所以在給孩子選擇肉類的時候最好的一類就是蝦肉、魚肉，其次鵝肉、鴨肉、雞肉，再次才是羊肉、豬肉和牛肉。另外在消化吸收方面，肉質細膩的話，也是最容易消化的。
