妊娠早期會出現一些生理(lǐ)反應像惡心、孕吐、偏食等最常見,尤其是孕吐,嚴重者無法進食,引起各種營養素的缺乏,從而影響孕婦健康,還會影響到胎兒的健康。
為防止因早孕反應引起孕婦營養不良,要設法促進孕婦的食欲,在食物(wù)的選擇、加工及烹調過程中,注意食物(wù)的色、香、味,同時根據個人的經濟能(néng)力、地理(lǐ) 環境、季節變化來選擇加工、烹調食物(wù),使孕婦攝入最佳的營養素。
具體來說,要注意以下幾點:
1、食物(wù)形態要能(néng)吸引人的視覺感官,同時還要清淡爽口、富有(yǒu)營養。如番茄、黃瓜、辣椒、鮮香菇、新(xīn)鮮平菇、新(xīn)鮮山(shān)楂果、蘋果等,它們色彩鮮艷,營養 豐富,易誘發人的食欲。
2、選擇的食物(wù)要易消化、易吸收,同時能(néng)減輕嘔吐,如烤面包、餅干、大米或小(xiǎo)米稀飯。干食品能(néng)減輕惡心、嘔吐癥狀,大米或小(xiǎo)米稀飯能(néng)補充因惡心、嘔 吐失去的水分(fēn)。
3、食品要對味,烹調要多(duō)樣化,并應盡量減少營養素的損失。
可(kě)根據孕婦的不同情況和嗜好,選擇不同的原料和烹調方法來加工食物(wù)。如孕婦有(yǒu)嗜酸、嗜辣和其他(tā)味道的愛好,烹調食物(wù)時可(kě)用(yòng)檸檬汁、醋拌 涼菜,也可(kě)用(yòng)少量香辛料,如姜、辣椒等,讓食物(wù)具有(yǒu)一定的刺激性,以增加食欲。冷食能(néng)減輕食物(wù)對胃黏膜的刺激作用(yòng),如涼拌雙耳、涼拌茄泥、少量冰糕、冰激 凌等。烹調過程中盡量減少營養素的損失,如洗菜、淘米次數不能(néng)過多(duō),不能(néng)切后洗菜、泡菜,不能(néng)用(yòng)熱水淘米。蔬菜在烹調過程中應急火快炒,與動物(wù)性食物(wù)混合 烹調時應加少量淀粉,因淀粉中有(yǒu)還原型谷胱甘肽,對維生素C有(yǒu)保護作用(yòng)。
4、在進食過程中,保持精神愉快。如進食時聽輕音樂,餐桌上可(kě)放一些鮮花(huā),這樣孕婦可(kě)解除早孕的恐懼、孕吐的煩躁,從而增加孕婦的食欲,保證胚胎的 正常發育。