寶寶俱樂部1—3歲是寶寶腦部和視力發育的黃金時期。孕后期到1歲是寶寶腦部發育的快速時期，除了細胞數目及重量的累積外，腦神經細胞的增生及髓鞘化也不斷的進行。1歲左右，寶寶腦的重量達到成人的80% ，而腦神經細胞的增生及髓鞘化則持續進行至3歲左右。
大腦約有(yǒu)1/4的固體物(wù)質是由磷脂質形成。大腦皮質區的磷脂質主要由DHA及AA組成。大腦皮質區與視網膜及神經的發展又(yòu)有(yǒu)密切相關。為此，常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發育都很(hěn)有(yǒu)好處。
對大腦發育的作用(yòng)
脂肪在發揮腦的復雜、精巧功能(néng)方面具有(yǒu)重要作用(yòng)。給腦提供優良豐富的脂肪，可(kě)促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能(néng)。最佳食物(wù)有(yǒu)芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物(wù)及其他(tā)堅果類產品。核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多(duō)不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有(yǒu)益。
對視力發育的作用(yòng)
堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能(néng)合成的DHA和AA對視網膜的完善有(yǒu)著促進作用(yòng)外，其維生素及鈣、鋅等礦物(wù)質對視力的正常發育也有(yǒu)直接的影響。
另外，最近科(kē)學家還發現，適當的咀嚼也有(yǒu)利于視力的提高。因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有(yǒu)調節作用(yòng)，而脈絡膜的調節功能(néng)有(yǒu)賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。然而，1歲以內寶寶的食物(wù)較成人軟爛，甚至汁化，進食時咀嚼很(hěn)少或根本不需要咀嚼。為此，給1—3歲的寶寶食用(yòng)一些堅果，為他(tā)們的咀嚼技能(néng)提供必要的物(wù)質保證就顯得尤為重要了。咀嚼堅果，讓寶寶的眼睛更明亮！
溫馨提醒：
1、一歲以下的嬰兒可(kě)以將杏仁、核桃、松籽、榛子等用(yòng)磨碎機磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可(kě)以增加口感，還可(kě)以充分(fēn)吸收堅果的營養。
2、1—3歲的幼兒每天可(kě)以吃20—30g左右的堅果。堅果類食物(wù)油性大，孩子消化功能(néng)弱，如果食用(yòng)過多(duō)的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”。
生活中常見有(yǒu)益的堅果
核桃：核桃含有(yǒu)豐富的磷脂，它能(néng)補腦、健腦，促進大腦皮質的發育。
杏仁：杏仁是維生素E的最佳天然來源之一，它富含磷脂，但是中醫認為杏仁有(yǒu)小(xiǎo)毒，不宜多(duō)食。
瓜籽：常見的有(yǒu)葵花(huā)籽、南瓜籽和西瓜子。葵花(huā)籽富含不飽和脂肪酸及胡蘿卜素，西瓜子含有(yǒu)豐富的鋅，同時有(yǒu)健胃功效。吃瓜籽應盡可(kě)能(néng)選擇原味的瓜籽，因為外裹的各種香料不但會增加熱量，還會使人口干舌燥。
松籽：含有(yǒu)豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。
榛子：含有(yǒu)大量不飽和脂肪酸，以及維生素A、B1、B2、煙酸等，經常吃可(kě)以明目、健腦。
