寶寶俱樂部 我們都知道，核桃是一種營養價值很(hěn)高的食物(wù)。核桃中含有(yǒu)大量的維E、磷脂以及亞麻酸等。亞麻酸在人體內可(kě)合成歐米伽3系多(duō)不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多(duō)不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為“腦黃金”。對于孕婦來說，在孕期吃點核桃對媽媽自身和胎兒都十分(fēn)有(yǒu)好處。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得過多(duō)必然會因熱量攝入過多(duō)造成身體發胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。因此，核桃雖然補腦，孕婦也不宜多(duō)吃。那么，孕婦吃核桃，究竟怎么吃才最健康、最營養呢(ne)？
一、核桃究竟有(yǒu)多(duō)少“料”——核桃的營養價值
核桃的營養豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物(wù)10克，并含有(yǒu)人體必需的鈣、磷、鐵等多(duō)種微量元素和礦物(wù)質，以及胡蘿卜素、核黃素等多(duō)種維生素。據測定，500克核桃仁相當于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有(yǒu)益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分(fēn)含量比較高。另外，核桃還含有(yǒu)亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理(lǐ)想的肌膚美容劑，經常食用(yòng)有(yǒu)潤肌膚、烏須發，及具有(yǒu)防治頭髮過早變白和脫落的功能(néng)。
二、核桃不大 “本領”不小(xiǎo)——孕婦吃核桃的好處
核桃含有(yǒu)較高的亞油酸，在體內能(néng)合成DHA而被認為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有(yǒu)足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經系統一旦形成，就再也無法修補，導致成人以后，注意力缺陷、多(duō)動性障礙、沖動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調的機率是常人的6倍。
核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能(néng)發育所必須的營養成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。核桃油有(yǒu)助于小(xiǎo)孩大腦發育、提高智力、記憶力。但是核桃火氣大，含油脂多(duō)，吃多(duō)了會令人上火和發胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可(kě)。
三、孕婦吃核桃有(yǒu)講究——什么時候吃最科(kē)學
1.孕早、孕中、孕晚 孕期哪個時期吃核桃最好
專家建議，一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分(fēn)重要的階段。不過在挑選核桃的時候，建議大家不要選擇顏色發白的核桃，盡量選擇質量可(kě)靠、天然的帶皮核桃，這樣食用(yòng)安全些。
2.早、中、晚 一天24小(xiǎo)時內哪個時間吃核桃最好
一般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可(kě)以去皮后生吃，可(kě)以選擇制作一些點心在兩餐直接吃，也可(kě)以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可(kě)以煮粥或做成桃餅吃。
四、挑選核桃重在新(xīn)鮮——究竟什么樣的核桃才最好
果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白凈新(xīn)鮮為上，有(yǒu)油跡“菊花(huā)心”為次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有(yǒu)哈喇味的，已嚴重變質，不能(néng)食用(yòng)。?
五、食用(yòng)核桃也有(yǒu)“講兒”——孕婦怎么吃才最健康
食用(yòng)核桃非常簡單，可(kě)生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。另外，將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用(yòng)，可(kě)增加皮脂分(fēn)泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。有(yǒu)的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分(fēn)營養，所以不要剝掉這層薄皮。?
