寶寶俱樂部雞蛋是寶寶成長過程中最重要的食物(wù)之一，不少媽媽都知道一般寶寶四個月的時候，就可(kě)以吃蛋黃了，不過要搗碎了吃，不過雞蛋的吃法有(yǒu)很(hěn)多(duō)種，到底哪些吃法才是最能(néng)保持雞蛋中的營養的，可(kě)以讓寶寶更聰明呢(ne)？趕快來看看吧。
一般而言，雞蛋吃法多(duō)種多(duō)樣，就營養吸收和消化來講，煮蛋可(kě)以保持營養的100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。
由此可(kě)見，煮雞蛋是最佳的吃法，但是這種做法還要配合細嚼慢咽，才能(néng)充分(fēn)吸收到營養，否則會影響吸收和消化。但對寶寶來說，蒸蛋羹、蛋花(huā)湯最適合，因為這兩種做法能(néng)使蛋白質松解，容易被身體消化吸收。
對于嬰幼兒來說，有(yǒu)兩種加工方法：一是取1/4熟雞蛋蛋黃用(yòng)開水或米湯調成糊狀；二是加熱牛奶至沸騰，然后打進蛋黃，邊用(yòng)小(xiǎo)匙順時針攪，邊用(yòng)小(xiǎo)火慢慢熬，最后成為蛋奶羹。喂哺時，用(yòng)小(xiǎo)匙，以鍛煉寶寶用(yòng)匙進食的能(néng)力。如果寶寶吃后，沒有(yǒu)腹瀉等不良反應，可(kě)逐漸增加蛋黃的量。
但嬰幼兒吃雞蛋也有(yǒu)禁忌：
一、不宜將雞蛋當主食。
有(yǒu)的媽媽為了讓孩子健康成長，幾乎每頓飯都給寶寶吃蛋類食品，導致寶寶出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能(néng)不成熟，各種消化酶分(fēn)泌較少，過多(duō)吃雞蛋會增加胃腸負擔而引起的。
二、半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。
因為蛋白中有(yǒu)可(kě)能(néng)會導致嬰幼兒過敏的物(wù)質，所以，蛋白要在寶寶1周歲以后才可(kě)喂給，但蛋黃可(kě)在寶寶6個月以后喂食，同時觀察吃后有(yǒu)無皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新(xīn)品種食物(wù)有(yǒu)可(kě)能(néng)出現過敏反應。
三、不宜吃沒煮熟的雞蛋。
雞蛋要熟了才可(kě)以吃，因為即便是沒打破的雞蛋也很(hěn)容易受到細菌污染。在加工時，正常來說，一般煎蛋3分(fēn)鐘，煮蛋7分(fēn)鐘，就可(kě)以殺滅細菌，同時，因為蛋類只有(yǒu)煮熟后，蛋白質結構變得松散，所含抗消化道蛋白酸物(wù)質才能(néng)被破壞，易被人體消化吸收。
四、不宜給發燒寶寶吃雞蛋。
蛋白可(kě)產生額外熱量，不利于發燒寶寶的康復。
可(kě)見，即便是一個小(xiǎo)小(xiǎo)的雞蛋，吃起來也是很(hěn)大學問，寶寶因為身體內部各器官還在不斷成熟完善中，吃的時候更要注意，科(kē)學進食才能(néng)更健康更聰明。
